22. april får vi besøk av fantastiske Domaine du Colombier fra Rhône i Frankrike. 

Domainet drives av brødrene Viale, og har på rekordtid plassert seg blant den absolutte eliten. 

Vingården har vært i familien Viales eie siden slutten av første verdenskrig. Domenet rår over noen av de beste parsellene i Hermitage og Crozes-Hermitage, og i 1991 begynte de å tappe egen vin. 

Domaine du Colombier eier 1,6 ha av en av de beste parsellene på Hermitage-høyden, beplantet med 50 år gamle Syrah. På Hermitage-høyden eier de dessuten en liten parsell på 0,2 ha beplantet med 100 år gamle Marsanne. 

I Crozes-Hermitage ligger domenets største jordstykker: 13,4 ha beplantet med 50 år gammel Syrah og 1,9 ha med 60 år gammel Marsanne og Roussanne. Det er stor etterspørsel etter den lille produksjonen, så det er edle dråper vi smaker denne kvelden. 

For å gå til Colombiers viner, har kjøkkenet satt sammen en fem-retters meny (med forbehold om små endringer): 

Meny

Kamskjell
Amalfi-sitron, solbærtre
Crozes-Hermitage Blanc 2023

Reinsdyr
Krekling, rose
Crozes-Hermitage 2024 vs. Crozes-Hermitage Cuvee Gaby 2021

Piggvar
Pernod, hvit asparges
Hermitage Blanc 2019

Lam fra Indrejord
Oliven, pepper, selleri
Hermitage Rouge 2021

Persillerot
Eple, honeycomb, timian
Kaffe fra Tim Wendelboe

Pris: 1995,- per person
Tid: 19.00

For påmelding, send oss en e-post til restaurant1893@strawberry.no.