Hver sesong skifter vi ut flere av rettene på menyen, til noe med den rette følelsen for sesongen vi går inn i – og ikke minst med de beste råvarene vi får tak i akkurat da. Nå er det høst igjen, så da ser vi blant annet norske rotgrønnsaker, sopp, lokalt lam og vilt, ta sentrale plasser på menyen.